Quanto tempo para assar o bacalhau a 400 (+ Melhor Receita)

Aug 28, 2023

Asse o bacalhau a 200°C (400°F) por cerca de 15-20 minutos ou até que ele lasque facilmente com um garfo. O tempo de cozimento depende da espessura dos filés.

Filetes mais grossos podem precisar de mais alguns minutos. Certifique-se sempre de que o peixe atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F) para um consumo seguro.

Hoje falarei sobre as especificidades do cozimento do bacalhau a 400. Isso inclui fatores como se é fresco ou congelado.

Também discutirei dicas de preparação para garantir o sabor ideal.

É hora de levar suas habilidades de cozimento de bacalhau para o próximo nível. Sua mesa de jantar está prestes a receber um upgrade de frutos do mar!

Esta receita de bacalhau assado é fácil, mas oferece resultados surpreendentes.

O bacalhau é assado com manteiga, limão e vinho branco para realçar o sabor. Ele também tem uma crosta crocante, amanteigada e dourada por cima.

1. Prepare o bacalhau.

Se estiver congelado, deixe o bacalhau descongelar completamente. Seque os filés com papel toalha.

2. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

3. Aromatize o bacalhau.

Cubra os dois lados do bacalhau com manteiga derretida e coloque-os numa única camada numa assadeira. Tempere com sal e pimenta, se desejar.

4. Faça a cobertura do biscoito.

Este é opcional, mas altamente recomendado. Combine biscoitos Ritz esmagados e manteiga derretida. Espalhe sobre os filés de bacalhau.

5. Asse o bacalhau a 400ºC.

Asse o bacalhau a 400ºC durante 10 minutos.

6. Tempere com limão e vinho.

Retire a assadeira do fogo. Polvilhe os filés com suco de limão. Despeje o vinho branco para dar mais sabor.

7. Asse mais um pouco.

Asse novamente a 400ºC por mais 10 minutos. Cole um termômetro de carne para testar o cozimento. Deve ler 140-145 graus Fahrenheit.

8. Decore, sirva e saboreie.

Polvilhe os filés com salsa e cebolinha. Sirva-os com rodelas de limão. Aproveitar!

Pré-aqueça sua fritadeira (se necessário) a 400 graus Fahrenheit. Frite os filés por 15 minutos a 400ºC. Vire os filés na metade para garantir um cozimento uniforme.

Para filés mais finos, frite-os por 12 minutos. Os mais grossos precisarão de cerca de 20 minutos.

1. Descongele o bacalhau se estiver congelado.

Transfira os filés para a geladeira e deixe descongelar durante a noite. Ou mergulhe-os em uma tigela com água fria por várias horas até descongelar.

2. Seque o bacalhau.

Seque os filés com papel toalha. Isso permitirá um cozimento uniforme. Até ajudará a criar uma crosta externa crocante.

3. Tempere ou deixe marinar o bacalhau.

Você pode usar os temperos que quiser, mas uma pitada de sal e pimenta serve. Gosto de cobrir o bacalhau com manteiga derretida e depois temperar com sumo de limão.

Você também pode marinar por 30 minutos para um sabor mais profundo. Use uma mistura simples de azeite, vinagre e produtos aromáticos.

Depende da espessura dos filetes. Quanto mais grosso for o bacalhau, mais tempo demora a assar.

Aqui está um guia simples para referência. Se o bacalhau for:

Você pode assar o bacalhau direto do freezer, mas faça isso por mais tempo. Em média, o bacalhau congelado necessita de um tempo de cozedura 25% mais longo.

Aqui está um guia simples para referência. Se o bacalhau congelado for:

Se você está preocupado que vai secar, então sim. A folha de alumínio ajuda a reter a umidade e evita que o bacalhau seque. Também evita que o peixe grude no prato. Você também pode usar papel manteiga.

Veja como assar bacalhau em papel alumínio a 400:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2. Unte os filés com manteiga e tempere-os com sal e pimenta. Embrulhe-os firmemente em papel alumínio; certifique-se de selar todas as bordas.

2. Asse o bacalhau a 400 graus conforme as instruções.

A melhor maneira de saber é usando um termômetro de alimentos. Insira-o na parte mais grossa do peixe. Você sabe que está pronto quando a temperatura interna marca 140-145 graus Fahrenheit.

Se você não tiver um termômetro de carne, verifique o visual. O bacalhau deve ficar totalmente opaco. Também deve desmoronar facilmente quando cortado com um garfo.